আপনি বিভিন্নভাবে কিমবেপ (Kimbap) বানাতে পারেন আরে এতে আপনার ইচ্ছেমতো জিনিস দিতে পারেন। যেমন টুনা, কিমচি, গরুর মাংস ইত্যাদি।আপনি কিমবেপ বানিয়ে ঘরে সংরক্ষণ করে পরিবারের সদস্যদের দেওয়া ও অতিথি আপ্যায়ন করতে পারেন।
উপকরণঃ
দান-মো-যে(dan-moo-ji), সুসি-নরি(gim), ফিস কেক, কাঁকড়া( imitation crab), শাক(spinach), গাজর, আচার।
কিছু গরুর মাংস আনুন এবং সেগুলোকে পাতলা করে স্লাইস করুন, এবার ম্যারিনেট করা গরুর মাংসে সামান্য সয়াসস ও চিনি মেশান।
এবার কয়েকটা ডিম ভেজে তা লম্বা লম্বা করে স্লাইস করে নিন। ডিম ভাজতে চুলায় পাতলা আঁচ ব্যবহার করুন।
শুধু কড়াইতে ডিম ফেটিয়ে ঢেলে দিন এবং ভেজে ফেলুন।
ম্যান্ডলিন(mandolin) ব্যবহার করে শশা পাতলা স্লাইস করে নিন।
একইভাবে গাজরও পাতলা স্লাইস করে নিন এবং তা তিল তেলে হালকা ভেজে নিন।
হালকা আঁচে ফ্রাই প্যানে আপনার ফিসকেকটা ভেজে নিন ও স্লাইস করে কেটে রাখুন।
এতক্ষণে আপনি কিমবেপ জন্য সব উপকরণ তৈরি পেয়ে গেলেন।
এবার আপনি যতটুকু চান ততটটুকু পরিমাণ রাইস নিয়ে তিল তেল ও সামান্য পরিমাণ তিল বীজ মিশিয়ে এটি আপনার ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা করুন। রাইস আর অন্যান্য উপকরণ একসাথে নিয়ে ঠাণ্ডা করার পর ছবিতে দেখানো নিয়ম অনুকরণ করুন।
কাজ শুরু করুন সুসি রোলারের উপর gim দেওয়ার মাধ্যমে।
এবার এর উপর পাতলা আবরণে রাইস ছড়িয়ে দিতে থাকুন। সুসি রোলারের কিছুটা অংশ রাইস না দিয়ে ফাঁকা রাখুন।
আপনি যা যা উপাদান দিতে চান সেগুলো চিত্রে দেখানো নিয়ম অনুসরণে যোগ করুন।
এবার ছবিতে দেখানো নিয়ম অনুযায়ী এটি শক্ত করে রোল আকারে মুড়িয়ে ফেলুন। রোল ভালো করার জন্য আপনার রোলার ব্যবহার করুন।
সম্পূর্ণ উপাদান সুন্দরভাবে রোলের আকার ধারণ না করা পর্যন্ত এটি ঘুরিয়ে যান।
এভাবে আপনি আপনার ইচ্ছেমতো যতখুশী রোল বানাতে পারেন। একটি ধারালো ছুরি নিয়ে ছবিতে দেখানো উপায়ে রোল কেটে ফেলুন।
আপনার কিমবেপ রোল পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
